台灣首位藝人 「考取超難餐飲證照」! 月砸2萬食材費狂練105道菜

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藝人陳德烈畢業於餐飲科系,出道之後也在料理節目大放異彩,去年開始他積極備戰中餐烹調乙級技術士的證照考試,花了半年時間特訓,每個月砸下兩萬元食材費,如今終於通過考試。據陳德烈稱,他應該是台灣第一個取得乙級證照的藝人。

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【獨家】【有牌星廚神】型男主廚更上層樓 陳德烈考取超難餐飲證照

▲陳德烈收到熱騰騰的中餐乙級檢定合格通知。(陳德烈提供)

陳德烈畢業於國立高雄餐旅學院(現為高雄餐旅大學),早就擁有中餐及西餐烹調的丙級技術士執照,去年碰到疫情,陳德烈的生活、工作都慢了下來,跟未婚妻的婚禮也延期,讓他興起不如報考中餐烹調乙級技術士證照的念頭。

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▲陳德烈(左)曾受邀加入《廚神當道8》,和台裔美籍廚師Jason(右)同台。

很難考 魔鬼特訓半年

陳德烈曾經在9年前挑戰過兩次乙級考試,但都沒成功,如今捲土重來,他下定決心,報考了專門針對考試的特訓班,在半年間週週上課,光是上課時所使用的食材費,一個月就要兩萬元,相當昂貴。好在經過半年的努力之後,陳德烈於1月22日參加考試,這次終於成功,以學科75分、術科及格的成績取得證照。

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▲陳德烈在2001年就獲得了中餐丙級證照。

陳德烈透露,乙級相當難考,需要在4小時內完成7道6人份的指定菜餚,且幾乎都是功夫菜或宴會菜,就以他自己練習過程來說,題庫總共有105道菜餚,考試當天經由電腦隨機抽選,所以每道菜都要非常熟練,他私下將這105道菜反覆練習多次,花費的時間早就無法計算。

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▲陳德烈為了考試,反覆練習題庫的105道菜餚,幾乎天天都在下廚。(陳德烈提供)

而到了考試當天,陳德烈抽到了牛肉餅、彩椒炒魷魚、三菇燴芥菜等料理,雖然如何製作都已經練得滾瓜爛熟,但同時間要準備7道菜,且每個料理的步驟、過程都必須遵循規定和步驟,讓他臨場相當緊張,後來得知自己過關,才覺得這半年的辛苦沒白費。

低錄取 刷掉8成考生

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▲陳德烈廚師的身分深植人心,未來除了開設便當店之外,也打算推出個人料理品牌。(陳德烈提供)

據查,乙級技術士是國家考試的最高級證照之一,需要有兩年相關工作經驗才能報考,最重要、複雜的是術科考試,成品菜餚分成衛生、取量、刀工、火候、調味、觀感等項目評分,幾乎沒有犯錯的空間,錄取率低於兩成,可見陳德烈能過關,相當不易。

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▲陳德烈(左二)愛料理,參加的節目幾乎都是旅遊美食類,曾在《食尚玩家》中現身。(TVBS提供)

成為首位獲得中餐乙級執照的藝人後,陳德烈也積極往餐飲界邁進,2月他將和友人在新竹合開便當店,接下來還要研發個人料理品牌,將自己對料理的研究,分享給更多饕客品嘗。

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